Про чай

Я тут впечатлилась после чайной церемонии, стала читать инфу про чаи. Тот, который пили мы назывался Уи Жоу Гуй - Горная корица или Золотая корица с гор Уи (см. картинку). Честно скажу, я записала название, запомнить не смогла бы. Еще кажется он ее называл "Нефритовая корица". Это сильно ферментированный улун. Из нескольких предложенных вариантов мы почему-то единогласно выбрали его.

Меня заинтересовало название, и я спросила откуда оно. В общем история такая: есть в Китае горы Уи Шань. Название свое они получили благодаря двум братьям, одного из которых звали У, а другого соответственно - И. Война и мир. Воссоединились они благодаря одному легендарному китайскому долгожителю, имя к сожалению я не запомнила. С тех пор чай, произрастающий в той скалистой местности и носит такое название.




Еще мне понравился один чай с названием Те Гуан Инь. Изначально он запомнился мне своим внешним видом, а потом и ароматом. Это полуферментированный улун. Он занимает промежуточное положение между зеленым и красным чаем (ну тот, который для нас черный). Название означает "железная богиня милосердия". Заваривается до девяти раз. Если пойдем в следующий раз, то наверное попробуем его.